Κιβώτιο ψωμιού

Ρυθμίστε ένα λογικό σύστημα κυκλοφορίας ζεστού αέρα και υγρασίας για να καταστεί η θερμοκρασία και η υγρασία ολόκληρου του κιβωτίου prosecting πολύ ομοιόμορφη. Πριν από τη χρήση του πλαισίου παρατήρησης, πρέπει πρώτα να επιβεβαιώσετε εάν η δεξαμενή νερού είναι γεμάτη με νερό.
Η ρύθμιση της υγρασίας και της θερμοκρασίας είναι σχετική και όχι απόλυτη, οπότε πρέπει να ρυθμιστεί ανάλογα με την κατάσταση το χειμώνα. Δεν είναι τεχνητά να θερμανθεί πρώτα και στη συνέχεια να υγραίνει, γεγονός που θα καταστήσει τον διακόπτη υγρασίας αναποτελεσματικό.
Επειδή μετά τη διαμόρφωση της ζύμης, ειδικά μετά την πίεση, τυλιγμένη και πεπλατυσμένη, το μεγαλύτερο μέρος του αερίου στη ζύμη εκδιώκεται και η γλουτένη χάνει την αρχική του απαλότητα και φαίνεται σκληρή και εύθραυστη. Επομένως, εάν τοποθετηθεί αμέσως στο φούρνο για το ψήσιμο, ο όγκος του ψωμιού πρέπει να είναι μικρός, η εσωτερική δομή είναι τραχιά, τα σωματίδια είναι σφιχτά και ένα στρώμα κελύφους θα σχηματιστεί στην κορυφή.

Ο γενικός χρόνος προστασίας βασίζεται στην επίτευξη 80% -90% του τελικού προϊόντος, συνήθως 60-90 λεπτά. Εάν η απόδειξη είναι πάρα πολύ, η εσωτερική δομή του ψωμιού δεν είναι καλή, τα σωματίδια είναι χονδροειδή, η επιφάνεια είναι θαμπή και λευκή, η γεύση είναι ανώμαλη (πολύ ξινή) και ο χρόνος αποθήκευσης μειώνεται. Εάν χρησιμοποιείται νέο αλεύρι, ο όγκος της ζύμης θα συρρικνωθεί στο φούρνο. Εάν η απόδειξη είναι ανεπαρκής, το ψωμί θα είναι μικρό σε όγκο, ένα στρώμα καλύμματος θα σχηματιστεί στην κορυφή, η επιφάνεια θα είναι κοκκινωπό καφέ και η άκρη του δέρματος θα καεί. Ο σωστός χρόνος παρατήρησης για κάθε τύπο ψωμιού μπορεί να προσδιοριστεί μόνο μέσω πραγματικών πειραμάτων.
Πριν χρησιμοποιήσετε ένα πλαίσιο παρατήρησης, πρέπει πρώτα να επιβεβαιώσετε εάν η δεξαμενή νερού είναι γεμάτη νερό. Η ρύθμιση της υγρασίας και της θερμοκρασίας είναι σχετικές τιμές και όχι απόλυτες τιμές, επομένως οι προσαρμογές πρέπει να γίνονται ανάλογα με την κατάσταση το χειμώνα.