Ποια είναι η χρήση του μηχανήματος;
Η μηχανή διυλιστήρα σοκολάτας χρησιμοποιείται κυρίως για να αλέσει τις μεικτές πρώτες ύλες (μάζα κακάο, ζάχαρη, βούτυρο κακάο/υποκατάστατα βουτύρου κακάου, σκόνη γάλακτος κλπ.) Σε εξαιρετικά λεπτό μέγεθος σωματιδίων (συνήθως κάτω από 15-25 μικρά) και πλήρεις βασικές φυσικές και χημικές αλλαγές στη διαδικασία, τελικά δίνει σοκολάτα και λεπτή γεύση, πλούσια γεύση και σταθερή κείμενο.
Οι συγκεκριμένες λειτουργίες περιλαμβάνουν:
Σύνθλιψη σωματιδίων λείανσης
Ομοιόμορφη ανάμιξη, ανάπτυξη γεύσης
Μείωση του ιξώδους και βελτίωση της ρευστότητας
Θερμοκρασία ελέγχου
Πώς λειτουργεί το μηχάνημα;
Οι πρώτες ύλες μικτής σοκολάτας μεταφέρονται στο χάσμα τροφοδοσίας μεταξύ των δύο κορυφαίων κυλίνδρων. Οι κύλινδροι περιστρέφονται με διαφορετικές ταχύτητες και τα υλικά εισέρχονται στο μικροσκοπικό χάσμα μεταξύ των παρακείμενων κυλίνδρων. Λόγω των διαφορετικών ταχύτητων περιστροφής των κυλίνδρων, δημιουργείται μια ισχυρή δύναμη διάτμησης στο κενό. Ταυτόχρονα, τα υλικά υποβάλλονται σε τεράστιο αποτέλεσμα εξώθησης στο κενό. Μετά από επαναλαμβανόμενη λείανση, τα στερεά σωματίδια (ειδικά τα σωματίδια ζάχαρης) διασπώνται συνεχώς σε μικρότερα σωματίδια υπό ισχυρή διάτμηση και εξώθηση.
Ταυτόχρονα, το βούτυρο κακάο και άλλα υγρά συστατικά "συμπιέζονται" έξω, τυλιγμένα στην επιφάνεια των στερεών σωματιδίων και όλα τα συστατικά αναμιγνύονται έντονα ομοιόμορφα.
Επικοινωνία τώρα
Πόσο καιρό χρειάζεται το μηχάνημα για επεξεργασία;
14-18 ώρες
Πώς να συντομεύσετε το χρόνο επεξεργασίας;
Ο συνδυασμός της μηχανής refiner σοκολάτας και του μπάλα Miller μπορεί να συντομεύσει τον χρόνο λείανσης ακριβείας ενός τόνου σοκολάτας σε 4 ώρες.
Και με τις λειτουργίες αφυδάτωσης, αποσμητισμού και διύλισης του μύλου ακριβείας, μπορεί να εξασφαλίσει την ποιότητα της σοκολάτας εξασφαλίζοντας παράλληλα την παραγωγή.
