Επισκόπηση του φούρνου καπνιστή
Ο φούρνος καπνιστή μπορεί να μαγειρέψει όλα τα είδη καπνιστών λουκάνικων, λουκάνικα ζαμπόν, αποξηραμένα λουκάνικα, λουκάνικα, μαγειρεμένα τρόφιμα, ψητό κοτόπουλο, μπάρμπεκιου και διάφορα ψάρια. Η λειτουργία είναι απλή, βολική και αξιόπιστη.
Το καπνιστό αναφέρεται στο αντίστοιχο ξύλο δεν καίγεται πλήρως για να παράγει πτητικές ουσίες για την καπνιστή της διαδικασίας. Ο σκοπός των προϊόντων καπνιστού κρέατος είναι να καταστεί το προϊόν του κρέατος αφυδατωμένο, δίνοντας στο προϊόν ένα ειδικό άρωμα. Έχει τα χαρακτηριστικά της κατανάλωσης χαμηλής ενέργειας, της υψηλής απόδοσης, του εύκολου καθαρισμού, της αδιαβατικής και της απόδοσης σφράγισης, της γρήγορης θέρμανσης, του καπνιστού αρώματος, του αυτόματου ελέγχου θερμοκρασίας και του ελέγχου χρονισμού.
Μέθοδος καπνίσματος φούρνου καπνιστή
1 σύμφωνα με τον τρόπο του καπνίσματος, μπορεί να χωριστεί σε: έμμεσο κάπνισμα και άμεσο κάπνισμα. Το άμεσο κάπνισμα είναι ένας πιο παραδοσιακός τρόπος και ο χρόνος πρακτικής εφαρμογής είναι μεγαλύτερος. Ο έμμεσος θάλαμος καπνού που δημιουργεί καπνό διαχωρίζεται πλήρως από το θάλαμο καπνού.
2. Μπορεί επίσης να διακριθεί ανάλογα με τη θερμοκρασία: κρύο, ζεστό και ζεστό τρεις μεθόδους καπνίσματος.
Πλεονεκτήματα του φούρνου καπνιστή κρέατος
①
Αυτό το μηχάνημα υιοθετεί αυτόματο έλεγχο οθόνης αφής, με υψηλό βαθμό αυτοματισμού.
②
Αυτό το μηχάνημα έχει τις λειτουργίες της ηλεκτρικής θέρμανσης ή της θέρμανσης ατμού (μαγειρέματος), του ζεστού αέρα (ξήρανση ή του ψησίματος), του καπνίσματος και της εξάτμισης. Μπορεί να συνδυαστεί ελεύθερα σύμφωνα με τις απαιτήσεις των χρηστών για την επίτευξη μιας ποικιλίας τεχνολογίας επεξεργασίας.
③
Ο φούρνος καπνού με θέρμανση ατμού είναι γενικά κατάλληλος για χρήστες που έχουν λέβητα ή γεννήτρια ατμού.
④
Αυτό το μηχάνημα υιοθετεί δομή ανοξείδωτου χάλυβα διπλού στρώματος και η υπεριώδη ενδιάμεση στρώση γεμίζει με θερμικό μόνωση για τη μείωση της κατανάλωσης ενέργειας.
⑤
Κάθε παράμετρος διεργασίας (χρόνος, θερμοκρασία κ.λπ.) μπορεί να ρυθμιστεί ελεύθερα σύμφωνα με τις απαιτήσεις της διαδικασίας για να εξασφαλιστεί η ακρίβεια.
⑥
Όταν ολοκληρωθεί η εργασία ή το μηχάνημα καταρρέει στα μισά του δρόμου, έχει μια αυτόματη λειτουργία συναγερμού.
Εισαγωγή δομής στο φούρνο καπνιστών
Αυτό το μηχάνημα αποτελείται κυρίως από το σώμα του κλιβάνου, το σύστημα θέρμανσης, το σύστημα κυκλοφορίας και το σύστημα ηλεκτρικού ελέγχου.
Φούρνος
Όλα τα εξαρτήματα και τα εξωτερικά τοιχώματα του σώματος του κλιβάνου είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, το οποίο είναι ανθεκτικό στη διάβρωση. Κρεμάστε το προϊόν στο ρυμουλκούμενο, στείλτε το στο σώμα του κλιβάνου, κλείστε την πόρτα του κλιβάνου και στη συνέχεια μαγειρέψτε και επεξεργαστείτε σύμφωνα με τις παραμέτρους της διαδικασίας.
Τμήμα μαγειρέματος
Το σύστημα ατμού έχει σχεδιαστεί μέσα στο σώμα του κλιβάνου για να θερμαίνει άμεσα τα προϊόντα στον κλίβανο. Η έξοδος ατμού μπορεί να ρυθμιστεί σύμφωνα με διαφορετικά προϊόντα. Η πίεση μέσα στο πλαίσιο δεν επιτρέπεται να υπερβαίνει το 0 08MPa.
Σύστημα κυκλοφορίας αέρα
Η κορυφή του φούρνου καπνού είναι εξοπλισμένη με ηλεκτρικό ανεμιστήρα δύο ταχυτήτων. Η υψηλή ισχύς και ο μεγάλος όγκος του αέρα εξασφαλίζουν ότι η θερμοκρασία στον κλίβανο αυξάνεται, η θερμοκρασία είναι ομοιόμορφη σε όλη τη διάρκεια και η ποιότητα του προϊόντος είναι σταθερή και αξιόπιστη.
Σύστημα καπνού
Το επάνω μέρος είναι το κιβώτιο αφρού πριονιού, ο μηχανισμός ανάδευσης οδηγείται από τον μειωτήρα και ο αφρός πριονιού αποστέλλεται περιοδικά στον ηλεκτρικό θερμαντήρα της κάτω πλάκας σόμπας καπνού, η οποία ελέγχεται από το κουμπί διακόπτη καπνού στο ηλεκτρικό κιβώτιο ελέγχου, ο αφρός πριόνι θερμαίνεται αργά καύση και καπνός, απορροφάται από τον ξενιστή στον ανεμιστήρα για να καπνίσει τα τρόφιμα.
Χαρακτηριστικά απόδοσης του φούρνου καπνιστή κρέατος
-
Εκτέλεση
(1) Καλή ποιότητα και επίδραση χρωματισμού προϊόντων.
(2) Σταθερή απόδοση του προϊόντος.
(3) Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά της βιομηχανίας επεξεργασίας τροφίμων της Κίνας.
(4) Μπορεί να είναι κατάλληλο για χρήση σε εργαστήρια και μικρά εργοστάσια επεξεργασίας κρέατος και είναι ένα ιδανικό προϊόν εξοικονόμησης ενέργειας και φιλικό προς το περιβάλλον.
-
Χαρακτηριστικά
(1) Η πιλοτική βαλβίδα ατμού ελέγχει τη ροή ατμού, ο έλεγχος της θερμοκρασίας είναι ακριβής, η λειτουργία είναι αξιόπιστη και η διαφορά θερμοκρασίας ολόκληρου του ντουλαπιού είναι μικρότερη από 1 βαθμό.
(2) Οι λεπίδες ανεμιστήρα ελέγχονται σε δυναμική ισορροπία 2800 σ.α.λ. και η μέγιστη ταχύτητα ανέμου μπορεί να φτάσει τα 25 μέτρα / δευτερόλεπτο, εξασφαλίζοντας αποτελεσματικά ότι το προϊόν έχει ομοιόμορφη θερμοκρασία πάνω και κάτω και αριστερά και δεξιά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.
(3) Η συσκευή παραγωγής καπνού υιοθετεί έναν καπνιστή σωματιδίων ξύλου, ο οποίος έχει σταθερό καπνό, γρήγορο χρωματισμό και ο καπνός που εισέρχεται στο κουτί είναι καθαρό και καθαρό.
(4) Εξοπλισμένο με αντλία αγωγού υψηλής πίεσης για καθαρισμό βρωμιάς στο πηνίο και τον σωλήνα καπνού και διάφορα ακροφύσια γωνίας εγκαθίστανται στο πηνίο και στον αγωγό καπνού.
